한국의 겨울철, 김장은 우리나라의 식문화에서 없어서는 안 될 중요한 과정입니다. 김장의 핵심 재료인 배추는 맛있는 김치를 결정하는 중요한 요소이기 때문에 좋은 배추를 고르는 것이 무엇보다 중요합니다. 이번 글에서는 김장용 배추를 고를 때 알아야 할 중요한 기준과 지역별 배추 특징 및 수확 시기에 대해 알아보겠습니다. 1. 김장 배추 고르는 요령1) 크기와 무게김장용 배추를 고를 때 가장 먼저 살펴야 할 것은 배추의 크기와 무게입니다. 배추의 무게가 너무 가볍거나 과하게 무거운 경우 모두 적합하지 않습니다. 적절한 무게는 1.5~2.5kg이며, 이는 배추가 알맞게 속이 찼으면서도 과도하게 물러지지 않았음을 의미합니다. 2) 잎의 색깔과 질감배추의 잎을 보면 신선도와 품질을 판단할 수 있습니다. 좋은 배추는..